湖南“潇湘宴”农业院士“上菜”

　　2月底，湖南“院士一桌饭·潇湘宴”端出12道主菜，在长沙岳麓山种业创新中心亮相，引人注目。

　　福寿双椒、柑橘大吉大利、国宴红烧肉扣三色饭、醋焖雪峰乌骨鸡、桃花江蘸椒鲜笋、茶香八宝葫芦鸭、怀财银丝合方鲫鱼汤、黄金花猪脚、四腊合蒸、龙福椒爆鳝鱼、香椿滑蛋、果香大米炒饭……12道菜品色香味俱全，由8位湖南籍中国工程院院士推荐。

　　湖南农业领域中国工程院院士数量仅次于北京。湖南农业院士集体推出“潇湘宴”，一道菜代表着一道科技实力。

　　黄金花猪脚菜品外酥里糯，美容养颜。主材为宁乡花猪前猪脚，食材推荐官是自称“猪倌”的印遇龙院士。

　　我国是世界生猪生产与猪肉消费第一大国。湖南作为养猪大省，生猪出栏量和存栏量居全国前列。通过科技让农民“养好猪、好养猪”，是印遇龙院士40年来孜孜以求的梦想。他带领团队采用先进遗传育种技术，让优质生猪生长更快，并保持原有风味和品质。同时不断改进生猪养殖方法，帮助更多的农民靠养猪致富。

　　“应通过实施优质猪新品种设计与培育工程，加快形成我国生猪种业新质生产力。”“院士一桌饭·潇湘宴”问世后不久，全国两会召开，全国人大代表印遇龙院士带着4份建议上会，其中3份都是围绕畜禽养殖建言献策。

　　鱼肚内填充肥瘦适中的肉沫，搭配乡里白萝卜慢火熬制，鲜香滑嫩……这道怀财银丝合方鲫鱼汤由湘菜大师江宇精心烹制。其食材，就选自刘少军院士团队研发的合方鲫2号。

　　杂交是鱼类遗传育种重要技术，可以防止品种退化，创制新型鱼类品种。刘少军团队长期研究鱼类远缘杂交，进行了46个远缘杂交组合研究，获得了36个具有存活后代的杂交组合，并揭示出主要繁殖规律。

　　其团队新研制的合方鲫2号入选2024年国家重点推广水产养殖品种，已在全国多个省市推广，产生了较好的经济效益。

　　人间烟火，少不了辣椒的风味。福寿双椒选材于邹学校院士培育的软皮2307，其皮薄，肉质脆嫩，味香辣，口感软糯地道，爽口开胃。

　　果香大米炒饭由柏连阳、单杨两位院士团队联袂推荐，主要食材是臻两优8612。前年，臻两优8612在湖南种植107万亩，取得成功；去年9月6日，国家组织专家对臻两优8612（低镉型）百亩示范片进行测产验收，专家一致认为该品种值得推广。

　　“经过10年努力，稻米镉超标问题在湖南已经得到有效解决！”柏连阳院士欣喜地介绍，明年我省将力争推广镉低积累品种800万亩以上，2026年在全省镉污染稻田全面推广。

　　“推动实施国家粮食安全战略，确保和记平台饭碗牢牢端在自己手中。”湖南农业院士团队创新成果迭出，造福消费者。“院士一桌饭·潇湘宴”也将不断升级“上新”，为“舌尖上的中国”贡献一个有高科技含量的品牌。