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湘菜

湖南“潇湘宴”农业院士“上菜”

发布时间:2024-08-20 09:41:17 点击量:

  2月底,湖南“院士一桌饭·潇湘宴”端出12道主菜,在长沙岳麓山种业创新中心亮相,引人注目。

  福寿双椒、柑橘大吉大利、国宴红烧肉扣三色饭、醋焖雪峰乌骨鸡、桃花江蘸椒鲜笋、茶香八宝葫芦鸭、怀财银丝合方鲫鱼汤、黄金花猪脚、四腊合蒸、龙福椒爆鳝鱼、香椿滑蛋、果香大米炒饭……12道菜品色香味俱全,由8位湖南籍中国工程院院士推荐。

  湖南农业领域中国工程院院士数量仅次于北京。湖南农业院士集体推出“潇湘宴”,一道菜代表着一道科技实力。

  黄金花猪脚菜品外酥里糯,美容养颜。主材为宁乡花猪前猪脚,食材推荐官是自称“猪倌”的印遇龙院士。

  我国是世界生猪生产与猪肉消费第一大国。湖南作为养猪大省,生猪出栏量和存栏量居全国前列。通过科技让农民“养好猪、好养猪”,是印遇龙院士40年来孜孜以求的梦想。他带领团队采用先进遗传育种技术,让优质生猪生长更快,并保持原有风味和品质。同时不断改进生猪养殖方法,帮助更多的农民靠养猪致富。

  “应通过实施优质猪新品种设计与培育工程,加快形成我国生猪种业新质生产力。”“院士一桌饭·潇湘宴”问世后不久,全国两会召开,全国人大代表印遇龙院士带着4份建议上会,其中3份都是围绕畜禽养殖建言献策。

  鱼肚内填充肥瘦适中的肉沫,搭配乡里白萝卜慢火熬制,鲜香滑嫩……这道怀财银丝合方鲫鱼汤由湘菜大师江宇精心烹制。其食材,就选自刘少军院士团队研发的合方鲫2号。

  杂交是鱼类遗传育种重要技术,可以防止品种退化,创制新型鱼类品种。刘少军团队长期研究鱼类远缘杂交,进行了46个远缘杂交组合研究,获得了36个具有存活后代的杂交组合,并揭示出主要繁殖规律。

  其团队新研制的合方鲫2号入选2024年国家重点推广水产养殖品种,已在全国多个省市推广,产生了较好的经济效益。

  人间烟火,少不了辣椒的风味。福寿双椒选材于邹学校院士培育的软皮2307,其皮薄,肉质脆嫩,味香辣,口感软糯地道,爽口开胃。

  果香大米炒饭由柏连阳、单杨两位院士团队联袂推荐,主要食材是臻两优8612。前年,臻两优8612在湖南种植107万亩,取得成功;去年9月6日,国家组织专家对臻两优8612(低镉型)百亩示范片进行测产验收,专家一致认为该品种值得推广。

  “经过10年努力,稻米镉超标问题在湖南已经得到有效解决!”柏连阳院士欣喜地介绍,明年我省将力争推广镉低积累品种800万亩以上,2026年在全省镉污染稻田全面推广。

  “推动实施国家粮食安全战略,确保和记平台饭碗牢牢端在自己手中。”湖南农业院士团队创新成果迭出,造福消费者。“院士一桌饭·潇湘宴”也将不断升级“上新”,为“舌尖上的中国”贡献一个有高科技含量的品牌。