十大经典川菜走进贵州

　　“2013十大经典川菜走进贵州活动”25日在贵州拉开帷幕，本次走进贵州的有宫保鸡丁、姜爆鸭丝、蒜泥白肉、豆瓣鲜鱼、姜汁热和记ag窝鸡、麻婆豆腐、糖醋里脊等经典川菜菜品。此次活动由四川省烹饪协会、贵州省餐饮协会以及知名调味品企业金宫川派味业、贵州电视台、四川保宁醋有限公司、郫县恒星调味品有限公司的共同举办。

　　国家级烹饪大师、中国烹饪协会名厨专业委员会副会长、中国餐饮业国家一级评委史正良大师应邀参加了本次活动，他说，川菜的魂在调味，如何调味除了依托专业厨师的烹饪技术，调味品在川菜中也发挥着重要的角色，如何运用好这些调味品，让它们在菜品中发挥各自的特色，同时让味道在菜品中相互融合，让人们感受到美食与美味的魅力，就需要行业内如金宫味业等优秀企业和餐饮行业共同搭建一个交流学习的平台，成为川菜腾飞的助推器。记者 刘荔