“2022年度湘菜”榜单发布

　　（记者 邓晓娟）今天上午，2022年度湘菜全球发布会举行。福膳源“招牌猪脚”等六家企业六道菜品荣获2022年度湘菜；南景饭店“三十年酱卤拼盘”等八家企业八道菜品荣获2022年度经典湘菜；聪厨“扣肉王”等六家企业六道菜品获2022年度湘菜预制菜。

　　2022年度湘菜发布会活动由湖南省商务厅指导，湖南省餐饮行业协会主办，《湘菜》杂志携手合味贸易，并联合美团、阿里本地生活、抖音生活服务餐饮业务中心三大平台共同举办。湘菜泰斗王墨泉、许菊云、聂厚忠现场宣读揭晓获奖名单。

　　“经历疫情三年，餐饮行业终于迎来春光，湘菜人不等不靠不怨，能拼能搏能赢，我们向依然坚守的餐饮企业致敬，为逆势奋进的湘菜人鼓掌。”湖南省餐饮行业协会会长刘国初在致辞中表示，发布年度湘菜，就是要号召全体湘菜人不忘初心、回归产品，一年一度的年度湘菜全球发布会，为行业带来更多精彩与光亮。刘会长心中的年度湘菜，是一份信心，更是一份责任。

　　《湘菜》杂志执行总编、年度湘菜全球发布会策划人刘科以“把脉年度湘菜，洞见下一个风口”为主题，和现场嘉宾分享了年度湘菜的五大维度，通过对往年年度湘菜的梳理，分析出鱼类是湘菜最受欢迎的食材，“辣”依旧是湘菜的核心，小炒成就了湘菜的“王者风范”，湘菜的“精致化”标签正在被放大。

　　回首2022年，湘菜的发展起起伏伏，但依然有无数优秀的湘菜作品涌现，为湘菜行业的发展增添了不少星光。“20道爆款湘菜，是受到市场的认可与欢迎，能够代表当下潮流的湘菜菜品，是名副其实的年度湘菜。”湖南省餐饮行业协会会长刘国初期待未来湘菜在世界的舞台上继续大放异彩。

　　食在鲜铺—大炒肉，湘阁里辣—五味葱椒鲈鱼，福膳源—招牌猪脚，兰湘子·湘菜小炒—陈坛辣椒鸡，文昌阁·长沙市井菜—梅干菜烧茄子，望湘园—湘西霸王蛙

　　饭怕鱼—外婆鱼饭，新芙蓉—芙蓉豚骨，宴长沙—三年湘黄老母鸡炖花胶，七号湘—当家肉，南景饭店—三十年酱卤拼盘，农门阵—八宝鸭，珑湘荟—招牌臭鳜鱼，小食候湘—铁锅孜然牛肉

　　许大师—豆豉扣肉，聪厨—扣肉王，彭记坊—香芋蒸排骨，宴上臻—黄贡椒脆肚，王栏树—汽锅肉丸，大湖股份—双椒鱼头和记ag