你一定不知道湛江的粤菜师傅竟然这么强！

　　说到粤菜，外界都知道广府菜、潮汕菜、客家菜三分天下；说到粤菜大厨，外界都知潮菜大厨、顺德大厨。但业内人士都知道，广东的粤菜大厨队伍其实是三分天下的局面：潮汕、顺德，还有……湛江!

　　在北上广深和一线城市大部分的粤菜酒楼/餐馆，都能找到湛江师傅。湛江人素来有喜欢学厨的传统，本土的湛江商业技工学院就是一个以烹饪为王牌专业的美食界“黄埔军校”，输送了大批高级烹饪人才。一个大厨又会带出家乡的“后浪”跟进，逐步形成了一个庞大的“湛江师傅”群体。

　　但湛江菜的名气并不如潮汕、顺德菜那么大，湛江厨师群体也十分低调，他们一直以餐饮界以实力派的身份，担当起烹饪和传播粤菜的使命。

　　8月8日，“广东省粤菜师傅培训基地”在螺岗小镇挂牌，副市长欧先伟参加了挂牌仪式。 “粤菜师傅”工程是全省乡村振兴工作会议上部署的乡村惠民项目，和记ag目的是在传承粤菜文化的同时，促进城乡劳动者高质量就业，助力精准扶贫，走出一条“色香味俱全”的扶贫和乡村振兴“风味之路”。

　　湛江的粤菜师傅工程实施2年来，已培养粤菜师傅3500余名，实现粤菜师傅100％就业创业。这些粤菜师傅就像一颗颗种子飞向四面八方，把湛江食材、湛江菜传播到全国各地。

　　2019年，我市就成立了广东省粤菜师傅大师工作室“高飞粤菜师傅大师工作室”，建立虎头坡名优农产品直销平台，构建从农民的“菜园子”到御唐府“餐桌子”的直销机制，帮助虎头坡当地农民创收，取得了显著效果。

　　今年初抗击新冠肺炎疫情的关键时刻，3名湛江粤菜师傅入驻广东援鄂医疗队驻地，并带去大批湛江食材，给他们提供了最美味的“广东味”。此后，共青团湛江市委授予“粤菜师傅”高飞大师工作室“湛江市青年志愿者突击队”荣誉称号，三位援鄂厨师获得东西湖方舱医院临时委员会颁发的“志愿者之星”荣誉称号。

　　这次挂牌的广东省粤菜师傅培训基地不但硬件优越，而且师资力量非常强大，新加入的名师包括：

　　中国烹任大师，高级技师，国家级评委，国家级裁判员，第五届全国烹饪大赛金牌，从厨37年

　　中国琼菜大师、国家级营养配餐师、中华金厨奖获得者、海南三厨新海府出品部总监

　　广东省粤菜师傅培训基地不但会成为湛江大厨的“黄埔军校”，更重要的是将通过这些大厨持续把湛江优秀的食材和菜式带出去，带动湛江本土农业、餐饮业、物流业、旅游业的发展。

　　尽管只是广府菜的一个分支，但以湛江菜为代表的粤西菜具有非常独特的味觉体系，对鸡、烧猪、羊、海鲜等食材的烹饪技法都非常独特。

　　随着《隐秘的角落》等文化IP不断传播湛江的亮点，这座城市正在被全国人民所熟悉和了解，外地游客纷纷赶来这旅游打卡、品尝美食。

　　我们深信，在不久的将来，湛江菜会和顺德菜、潮汕菜一样，成为粤菜中一个全国文明的美食招牌。

　　我们也深信，湛江大厨会被越来越多食客们所熟悉和了解，成为粤菜师傅中一张闪亮的新名片！