琼菜大师陈中琳：与众弟子共同把琼菜发扬光大

　　南海网、南海网客户端海口8月30日消息(南海网记者杨柳青)为了做大做强琼菜品牌，海南省琼菜研究中心、南海网8月30日联合主办“海南省琼菜发展高级研讨会”暨“琼菜大师陈中琳授徒拜师仪式”。拜师仪式上，琼菜大师陈中琳表示，会将从业47年的心得体会毫无保留的分享给众弟子，一起为海南琼菜事业发展。

　　陈中琳与其众弟子因共同的事业和抱负而相识、结缘，他表示，海南餐饮行业10位翘楚能够走到一起成为陈师门的一员，他感到无比自豪。

　　“休言人世千般爱，不若师生一段情。”陈忠林说，今天的拜师宴，不仅仅是师徒的结缘，也是琼菜的承载和传承，更是一份责任和担当。

　　“师者，传道受业解惑也，在今后的时间里，我会将自己47年的从业体会和经验毫无保留的分享给弟子，引导他们在交流和帮带中简历真挚的友谊，建立一个进步互助的陈师门大家庭。”陈中琳表示，能作为琼菜的传授者，他是幸福的，而能够成为10位优秀和记平台弟子的师傅，他也是幸运的，希望在今后的日子里，陈师门全体成员可以携手互助，共同把琼菜发扬光大。

　　陈中琳，党员，中式烹饪高级技师，资深级中国烹饪大师，国家餐饮业一级评委，海南省海口市人，生于1951年2月，1969年参加工 作，1971年进海口市饮食公司海口饭店，跟随戴礼洲、陈命福等海南老一辈名师学习厨艺，打下了扎实的技术基础。1974年被派往广州商业技工学校烹饪班 学习，系统地掌握粤菜烹调理论和实践工艺。1977年起，先后在海口饭店、椰园酒家、鸿运大酒店担任主厨、经理、总厨等职。

　　陈中琳精通琼、粤烹调技艺，基础扎实，技术全面。更善于利用本地特产资源制作地方特色菜肴。是海南省最早获得全国、全省“优秀厨师“称号的琼厨 之一，也是最早获得“中国烹饪大师”称号的名厨之一，连续当选为海南省烹饪协会第二、第三、第四届理事会副会长职务。2006年当选为海南省烹协名厨专业 委员会主任。2010年当选为海南省琼菜研究中心常务副主任。现为省烹饪协会技术顾问。

　　陈中琳热心海南烹饪事业的发展和琼菜技艺传承。从1984年开始兼职烹学工作，30余年从不间断。培养造就了大批新生力量，其中相当一部分 已成为国家级或省级烹饪大师、名厨，成为琼菜发展的中坚力量。为了传承海南民间菜肴，他努力搜集并体验总结，亲自主编出版了《海南实用家常菜谱》一书，为 海南风味菜肴的文化传承作出了重要的贡献。

　　陈中琳为人诚恳、谦虚，低调做人，实在做事，不骄傲自满，不好大喜功，不追逐名利。在行业中享有厚望。其德艺双馨，是一位备受尊敬的“元老级琼菜大师”。

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