46道菜品决战“第三道湘菜”

　　红网时刻9月12日讯（记者 刘玉先 唐哲宁）除辣椒炒肉和剁椒鱼头这两道经典湘菜外，谁是消费者青睐的“第三道湘菜”？9月11日，2018中国国际食品餐饮博览会·寻找“第三道湘菜”活动总决赛在长沙举行。历时5个月的寻味之旅后，46道最终入围的菜品上演了新湘菜的王者之战。

　　由湖南省商务厅、省畜牧水产局联合指导，省餐饮行业协会、省兴湘产业经济发展中心联合主办的寻找“第三道湘菜”活动，自4月18日召开新闻发布会后，组委会走遍三湘四水，用眼睛发现，用舌头品尝，探寻湖湘大地特色美食，最终46道菜脱颖而出进入总决赛。

　　在总分100分的评比选项中，总决赛之前举行的“谁是‘第三道湘菜’食材”网络投票项占到15分，现场由湘菜大师们评审的“第三道湘菜”味感、质感、观感、营养、食品安全、地域特色和文化内涵6项共占60分，烹饪选手们现场实操评审项占10分，由餐饮门店老板、“吃货代表”等组成的大众评审代表评分占15分。

　　“湘菜是湖湘文化的典型代表，也是中国八大菜系之一，综合排名已跃居全国第三位。”省餐饮行业协会会长刘国初介绍，2017年，全省餐饮行业营业额1700多亿元，在全国位居前列，规模以上餐饮企业近4万家。除经典湘菜辣椒炒肉和剁椒鱼头，如今市面上流行的湘菜菜品有200多种：毛氏红烧肉、干锅茶树菇、东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百叶……

　　“第三道湘菜”究竟花落谁家？组委会表示，评选结果将于9月13日举办的2018中国国际食品餐饮博览会现场公布，且此次评比只为选出“第三道湘菜”强力候选菜品，“最终真正的‘第三道湘菜’要看消费者和市场的选择”。和记官网