湘西团结报
发布时间:2024-08-19 03:32:16 点击量:695
本报讯(全媒体记者 李再兴)11月11日,合味双11·2023年度湘菜全球发布会,见证2023年度湘菜榜单面向全球发布在长沙举行,会上发布了“2023年度湘菜”“2023年度经典湘菜”“2023年度湘菜预制菜”三个榜单共计24道湘菜。其中,我州吉首市“湘土苗寨”的湘西酸汤牛肉丸获评“2023年度经典湘菜”。
“2023年度经典湘菜”覆盖湖南14个市州,一城一味。酸是湘西人日和记ag常生活中不可缺少的一味,酸汤、酸菜、包谷酸、野葱酸、酸萝卜、酸藠头、酸豇豆、酸辣椒、湘西酸肉、苗家酸鱼……都是湘西特色美食。一道湘西酸汤牛肉丸以酸汤、酸菜作为酸的来源,保留家庭、山寨间的独特风味,代表了湘西人民勤劳智慧的结晶,体现了山野村民对美食的热爱,也传承了地域特色和民族文化的底蕴。