海南琼菜为何历久弥香？

　　海南菜的食材“海产万类，陆产千名”，海南菜的食艺对闽粤技法、黎苗回风味、南洋风情包容并蓄，加之海南人恬淡豁达的性情，在调和五味时，自成章法，许多琼味美食由此而生。

　　随着时间的演变，琼菜渐渐形成味多清淡的烹饪特色，而如何做到“淡中见雅”、“淡中见真”，最终形成新的富有生命力的海南菜品，是对海南菜烹饪者的考验。

　　代代相传的地方美食，必定也是一个地方独特的文化载体，细品一道美食，可以体味出这方水土上人们的人生态度、价值取向。

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　　海南菜的食材“海产万类，陆产千名”，海南菜的食艺对闽粤技法、黎苗回风味、南洋风情包容并蓄，加之海南人恬淡豁达的性情，在调和“五味”时，自成章法，许多琼味美食由此而生。

　　琼菜王作为海南菜餐饮企业的翘楚。2003年开始，琼菜王提出打造“新派海南菜”的口号，同年10月在南昌举办的第十三届中国厨师节名菜点认定活动中，琼菜王派出名厨陈诗汉制作的“极品茶王虾”、“琼式焗花蟹”、“干煸温泉鹅”等海南特色菜，获得中国烹饪协会颁发的“中国名菜”称号，扩大了海南菜在“中国名菜”中所占席位。

　　到2017年的15年间，“琼菜王”发展成拥有3家大型酒楼的连锁企业，成为公认的琼菜标杆企业。2019年，琼菜王在海口海甸岛筹备一家分店，琼菜王海甸岛店即将迎来新发展。