王天涛：用心做好每一份海南佳肴 弘扬琼菜文化

　　和记平台南海网、南海网客户端海口4月18日消息(南海网记者 庄晓珊)4月18日下午，“琼菜创新传承30年盛典暨第19届龙泉美食文化节”活动在海口市龙泉海鲜酒楼拉开帷幕。海南龙泉集团有限公司董事、副总裁王天涛出席并致辞。

　　王天涛介绍，海南龙泉集团自1993年成立以来，历时25年专注于琼菜的经营和研发,从第一家店、第一道菜开始,就已注入对琼菜的热爱和理念来研发琼菜的精心制作。龙泉以文昌鸡为主与海南琼菜相融一章,25年来把琼菜事业发展作为己任,不断推动龙泉产业发展。

　　据介绍，目前海南龙泉集团经营着的中餐、快餐、特色风味餐等,隔水蒸鸡、椰子鸡、敏肚老鸭汤、龙泉月饼、粽子、椰子饭、盐焗文昌鸡等产品琳踉满目,彰显该集团为琼菜所做的贡献和所取的成果。此外，海口、三亚、深圳、上海、广州等地对琼菜的推广都取得很大的宣传和促进的作用,不仅让国人了解地方的风味菜肴，同时也向世界展示海南琼菜的风采。

　　王天涛说，龙泉集团大力培养师资力量,打造研发团队集团。多年来培养了近百名琼菜大师、近千人的的厨师团队,让琼菜传承后继有人，借助海南当地原材料制作菜肴融合贯穿,不断开拓的新琼菜,深受国内外顾客的好评。

　　王天涛表示，25年来，龙泉一直致力于打造海南餐饮龙泉王国,不断创新、砥砺前行,用心做好每一份海南菜肴，成为海南琼菜生力军。他认为，目前琼菜已具备四个自信“原料自信、技术自信、产品自信、文化自信”,通过这四个自信,相信在传承琼菜的工作者们的共同努力下,琼菜将走向全国、飞向世界。