2024-05-08

　　江门日报讯（记者/蔡昭璐通讯员/江仁轩）近日，“粤菜师傅”服务百县千镇万村高质量发展暨第六届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛活动在清远市举办，来自粤港澳三地的23支代表队共143名参赛选手参加了比赛。我市选手在本次大赛中获得4个三等奖、5个优胜奖。

　　本次比赛设置中式烹饪、中式面点两大项目，各设新秀组和名厨组。比赛现场，143名“粤菜师傅”同台竞技，纷纷亮出拿手绝活，秀刀工、拼造型、赛厨艺。在绝活技艺展示中，江门新会技师学院梁银笑中式面点技能大师工作室团队展示了面点制作技艺。

　　除了粤菜技艺比赛之外，大赛还设置了特色粤菜产业展示区，展示参赛地区在实施“粤菜师傅”服务“百千万工程”中形成的特色美食、食材和产业集群。江门以陈皮水鸭汤为特色菜式，向观众展示粤菜非遗文化的魅力，并重点介绍新会陈皮炮制技艺；现场还展出了新会陈皮、台山生蚝、杜阮和记app官网凉瓜、鸡爪芋干等江门特色食材。

　　市人社局相关负责人介绍，自广东省实施“粤菜师傅”工程以来，江门便大规模开展“粤菜师傅”培训，实施“侨乡粤菜名厨培育计划”，并建成省级“粤菜师傅”技能培训基地5家。江门还是全省首个推进“粤菜师傅”工程产业化发展的地市，首创“彩虹计划”餐饮创业项目，带动就业5000多人次，带动食材种植养殖、电商物流等产业链发展，年增创经济效益近1.5亿元。