打造“世界美食之都” 推动泉州美食“出圈”

　　随着泉州申遗的成功、明星打卡“种草”的带动、泉州文旅的花式“宠粉”，近年，来泉旅游频频登上热搜榜。很多泉州人惊喜地发现，在旅游爆火的同时，泉州菜也一样高调“出圈”。

　　在泉州市政协委员、民进石狮市总支部主任委员洪明芳看来，这一切既是泉州菜山海融合、博采众长的独特风味使然，也是新消费时代泉州多渠道营销推广后的水到渠成。

　　与此同时，洪明芳和石狮民进其他委员在深入业界调研后也发现，泉州美食如何整体做大、打响品牌方面，仍缺少纲领性的规划和支持。同时，美食企业偏小，集群效应尚未形成。此外，文化展示不够充分，影响力相对有限。

　　为此，借省政府加快创新发展新闽菜、支持泉州市申报创建“世界美食之都”的东风，泉州民进以集体提案的形式，向泉州市政协提交了《关于高质量发展泉州特色美食产业的建议》。

　　提案建议，泉州应注重顶层全面谋划，制订具有泉州特色的美食产业发展规划，加大产业政策扶持力度，为餐饮业提供增信支持和风险分担；构建全链条美食产业体系，扶植培育美食龙头企业，打造泉州领军餐饮品牌；全面梳理挖掘美食文化历史，编撰泉州美食书籍，建设美食博物馆；多维度宣传推介，制作泉州美食地图，策划美食节庆，举办全国厨艺大奖赛，等等。

　　委员有所呼，政府有所应。泉州已组建工作专班、深入行业和省外调研、邀请行业专家把脉，提出建立“政府搭台、行业参与、企业唱戏、百姓受益”的工作机制，采取“出台泉州餐饮产业高质量发展实施意见、推动文化传承创新、开展美食品牌建设、壮大美食产业规模、深化美食交流合作和对标落实申创条件”6项工作措施，力争2027年摘取“世界美食之都”名片。

　　2024年来，一系列实际行动不断和记平台落地，“新闽菜·最闽南”泉州餐饮推广活动正在持续发力：1月24日，开通《泉州味道》多媒体宣传矩阵平台；1月27日更新推出泉州美食电子地图；4月18日，“新闽菜·宋元泉席”美食推介活动闪亮登场福建省文旅经济发展大会；4月25日，泉州市人民政府与中国烹饪协会签订战略合作框架协议。接下来，市、省、国家级餐饮产业活动还将相继在泉登场。

　　有整体规划、有渐次推进、有阶段成效，这也让洪明芳充满期盼，“希望泉州早日成为‘世界美食之都’，让更多人品尝到、了解到、喜欢上泉州味道。”（石狮日报记者康清辉）