YYDS！兰湘子锅气十足下饭一流是湘菜必吃榜餐厅！
和记平台摘要：兰湘子凭借聚焦湘菜小炒细分品类，四年来在湘菜领域如日中天，常年霸榜多个城市的湘菜热销榜。
放眼看去，如今，各大街道和商场都遍布着湘菜馆的身影，部分商场甚至“挤”下十几个湘菜品牌。单以正餐品牌门店而论，湘菜在数量上已经超过了川菜，成为全国第一，并开始诞生出了一批品牌化、标准化、供应链等几乎是“十项全能”的湘菜品牌，在这些品牌的带领下，湘菜发展势头强劲，赛道焕发出全新活力，入局者不断增加。
创立于2019年的兰湘子，就是凭借聚焦湘菜小炒细分品类，四年来在湘菜领域如日中天，品牌规模不断扩大，全国连锁突破260多家门店，直营连锁规模问鼎湘菜第一，并且仍在加速扩张中，常年霸榜多个城市的湘菜热销榜。
众所周知，湘菜以小炒和蒸菜为主，消费者期待的就是那口现炒的“烟火气”。这也就导致湘菜走起连锁的路子会更难，那么当下的湘菜品牌们，是如何解决这一难题的呢？
不少湘菜品牌的打法是通过一个单品建立市场认知，降低品牌连锁化难度。例如费大厨的小炒肉、炊烟小炒黄牛肉的“小炒黄牛肉”、望湘园和湘阁里辣的“剁椒鱼头”，农耕记的“鲍鱼辣椒炒肉”等招牌菜，都在以大单品战略，增强消费者记忆并降低决策成本。
然而，考虑到餐饮大单品的竞争壁垒很低，极易被模仿甚至被超越，兰湘子反而将目光聚焦到湘菜小炒的赛道上，不局限某一单品，而是聚焦小炒品类，几乎可以把所有经典的湘菜小炒全都做一遍，为消费者提供更多选择的同时，形成强大的产品壁垒。这既能给予消费者源源不断的新鲜感，又能有效拉动复购。
与此同时，跳出大单品赛道限制的兰湘子，并没有流向传统湘菜餐厅的“大而全”，而是牢牢守住了优质食材、新鲜现炒两道大关口，从全国范围甄选各地优质食材直供各地门店，既保留住了湘菜的湖湘特色“基因”，又从源头集万家之所长搬上消费者餐桌，将湘菜小炒推向高端化、精致化，在湘菜市场做出了自己的特色。
众所周知，当某个赛道变得热闹，品牌间的同质化不可避免，品牌要想突围，就必须不断拿出新的东西。兰湘子深谙这一点，自创立之初就组建了一支强大的菜品研发团队，由知名的国家级湘菜大师张小春先生领衔主理研发菜品，结合当下年轻人喜好的菜品味型，对辣椒炒肉、小炒黄牛肉、剁椒鱼头等经典爆款进行创新重塑，并推出了辣炒金钱蛋、泡菜肉末水晶粉等符合年轻人喜爱的创新菜品，每道菜品坚持采用小锅现炒，招牌菜一次只出一份，在保证新鲜的同时，极大程度地还原了湘菜浓厚的市井“锅气”，经典与创新双管齐下，将各个年龄层、各种味蕾偏好的食客一网打尽。
此外，基于团队强大的研发力量，兰湘子还做到了对菜单每三个月更新一次，不断挖掘与呈现湘菜小炒的多样性，充分发挥湘菜小炒品类的独特优势，给足老顾客新鲜感，极大地拉升了复购率，真正做到了聚焦而不单调，每一道菜都锅气十足下饭一流，成了许多消费者心目中吃不腻、聚餐首选、可以时时光顾的宝藏餐厅。
为了照顾全国消费者的口味，兰湘子还发扬了湖湘文化“敢为人先”的精神，根据不同地区对菜品减盐、减辣，形成了外地人所能接受的新派湘菜味道，并把外菜系中的精华尽快融入湘菜的体系中去，同时坚守传统,在保证湘菜味型及底蕴的基础上融合各菜系不同的优势，却又做到创新不忘本，包容性极强。
就这样，兰湘子凭借聚焦而不单调、新鲜现炒、锅气十足下饭一流等特点，为消费者创造了卓越体验，在全国餐饮市场迅速走红，常年霸榜多个城市的湘菜热销榜，荣获“湘菜排队王”、“2022-2023年度餐饮门店增长TOP3品牌”、“全国湘菜最具影响力品牌”、“全国湘菜直营门店领先品牌”、“领袖品牌奖”等多项荣誉，并荣登2022大众点评必吃榜，年服务人数超2000万人次，成为新湘菜走向大众化的一张“名片”。
大单品虽“香”，终不是长久之策。无论哪种大单品，毕竟只是一个小品类，无法承载推动整个品牌持续做大做强的重要任务。而像兰湘子这样聚焦而不单调的湘菜小炒赛道品牌，通过推陈出新，让每一道菜锅气十足下饭一流，不但让消费者对品牌有了认知，还突破品类限制。期望兰湘子继续创新，找到自己品牌发展的着力点，打造属于自己的独特的模式。
图为论坛现场3月23日下午，由华商领军商学院合肥分院主办的华商领军2024开学季暨第四届长三角企业家论坛...
随着春夏交替的脚步悄然而至，天气逐渐炎热，万物生机勃发。然而，在这个充满希望的季节里，有一部分人...
近日，第十五届中国产学研合作创新大会在北京隆重召开。在这次备受瞩目的科技盛会上，杭州云中羽网络科...
近日，第110届全国春季糖酒交易会如期开幕。春意盎然的蓉城，迎来了万商云集的盛况。国台酒业借此东风，...
近日，汇丰企业家沙龙携手全球艺术与奢侈品收藏平台领军者苏富比（Sothebys），于上海联合呈现202...
益世界《这城有良田》新春版本重磅开启，林心如代言TVC正式曝光，且看新任城务掌事林心如的一日见闻...
在繁华的北京市顺义区，有这样一所医院，它用专业与爱心守护着每一位患者的皮肤健康，它就是北京方舟医...
随着社会的发展和人们生活观念的转变，传统的养老模式已经不能满足现代人的需求。越来越多的老年人开始...
春日渐暖，地处雷州半岛的遂溪县处处洋溢着丰收的喜悦作为全国冬薯种植大县，3月的遂溪，正忙着抢占...
国际经济战略研究院院长彭丹一行近期抵达柬埔寨并开启考察访问之旅。考察团于18日上午拜访内政部相关领...
