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湘菜

《傲椒的湘菜》用美食书写湖湘精神

发布时间:2024-09-24 20:38:30 点击量:

  和记app官网由湖南卫视、湖南时代华影文化传媒有限公司联合出品的美食人文类纪录片《傲椒的湘菜》已于近日收官,该片始于湘味、归于湘人,为湖南美食,画上了一个温暖的人文注脚。截至目前#傲椒的湘菜#等微博线。《傲椒的湘菜》凭借什么“傲椒”霸屏的呢?

  在全国吃货心中,湖南本就有着“好吃”的标签,《傲椒的湘菜》从播出开始就不断刷新着吃货们的“必吃list”。率先登场的湖南米粉勾出了许多隐藏的深度米粉爱好者的馋虫,杀猪粉鱼粉牛肉粉轮番登场,有人怀念起最爱在冬日早晨嗦的那碗粉,有人为最爱的常德拌粉打call,一时间出现了许多湖南米粉野生推广大使。

  除了地道的“湘”味,《傲椒的湘菜》的镜头还聚焦于美食背后的一位位烹制“湘味”的大厨,有让曾经的巅峰湘菜——组庵菜再度闪耀美食界的美食行业人,有复刻老一辈“烧方”的湘菜大师,有凭借天赋和功夫占领湖南人味觉的野生大厨,湖南菜的传统和文化、湖湘人的进击和创新,是《傲椒的湘菜》中最鲜亮明艳的一种味型。

  美食人文类纪录片的核心从来都不只是美食,更需要展现美食背后的人和故事来强化食物所在地域的文化特征、人文精神,在观众的心中留下深刻的印记。纪录片收官后,网友也纷纷讨论起了这部有“脾性”的纪录片。

  《傲椒的湘菜》每集30分钟,在精悍的单集片长中由菜及人,充分展现了食物的魅力,更注重人的故事和情感流露的细节表达,通过一个个美食的故事来解读湖湘人骨子里的“敢”“烈”“劲”与“傲椒”,有香气,也有温度。

  《傲椒的湘菜》从构思到播出经历了三年时间,节目组走遍了湖南的城市和乡野,用美食串联起这片土地上的“傲椒”风味,以点带面,全面地反映了湖湘美食和湘人在这个时代下的精神风貌。

  食是时间与自然的馈赠,人是食的情感归处。湖南卫视《傲椒的湘菜》就像一份湖湘人文风味录的备忘录,记录湖湘的千滋百味、湘人鲜活生命力的蓬勃涌动……它更像是一封写给湖湘之味、湖湘之地、湖湘之人的情书,刚一开头,就十分温暖动人。