海南琼菜技艺联盟成立一周年 菜品交流挖掘创新

　　南海网、南海网琼海12月20日消息(南海网记者高鹏实习生吴婷婷)12月20日，海南琼菜技艺联盟成立一周年庆典在琼海市举行，该联盟成员来自全省各市县主营琼菜的餐馆、企业，成员单位以联盟为平台，通过每个月定期交流，不断挖掘琼菜的菜品创新，共同进步。

　　据了解，和记ag海南琼菜技艺联盟现有15家成员单位，联盟于今年1月份在海南省烹饪协会、海南琼菜研究中心的支持、指导下成立，联盟的15家会员单位每个月定期举办交流活动。成员单位在交流活动中，现场烹制1-3道琼菜菜品，各单位品尝后提出建议。“通过每个月的交流，大家都可以在厨师的厨艺、菜品的创新、餐饮管理等方面碰撞出火花。”琼海温泉海星田园鹅庄总经理邢种玉说。

　　海南省烹饪协会会长林俊春对琼菜有着深刻理解，他认为，琼菜有区别其他菜系的特色，琼菜的食材丰富，海南每个市县都有丰富的食材，为烹饪提供了食材基础。而且琼菜注重生态营养，保留食材的原汁原味，以鲜为主。“琼菜的菜品取材新鲜，菜品烹饪有着独特的鲜味，琼菜符合健康养生需求，被越来越多人接受、认可。”林俊春说。