美食菜谱：教您两道闽菜--健康·生活--人民网

　　闽菜，以烹制山珍海味著称，“香”、“味”见长，具有清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，口味淡爽清鲜，汤路广泛讲究，是中国八大菜系之一。

　　米饭、葱、姜、蒜、胡萝卜、黑木耳、鱿鱼段、虾仁、盐、生抽、白胡椒粉、料酒、芝麻油

　　1.剩米饭用保鲜膜包起来，接着用擀面杖擀成薄片，微波炉脱水后，掰成小块；

　　2.爆香葱、姜丝和蒜片，然后放胡萝卜片和黑木耳翻炒，木耳熟的时候放虾仁和鱿鱼段再进行翻炒，等虾仁和鱿鱼熟了，加盐、生抽、白胡椒粉和料酒调味。从锅一侧倒进适量的水（千万别倒多了），滴几滴芝麻油；

　　3.炒菜的同时，另起一锅炸锅巴。要一片一片的炸，微黄就出锅，把炒好的菜倒在锅巴上即可。

　　2.半小时后，放葱接着大火炖，烧开后若有泡沫，要去掉泡沫，然后转至小火慢慢炖，至少1小时；

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