海南名菜成就大产业

　　优越的自然条件和独特的人文环境，赐予了海南众多新鲜美味的食材。海南各地独具风味的农副产品，正越来越多供应市场，受到越来越多消费者的喜爱，同时也日益成为助农增收的重要产业。

　　“家里人都喜欢吃鸡，炒鸡、白斩鸡都成了我们的家常菜。”9月15日，在万宁市万城镇综合市场，市民周亚娇一边仔细挑选鸡肉，一边笑着告诉海南日报记者。10分钟后，她拎着2只宰杀洗净的文昌鸡，乐呵呵地回了家。

　　记者在市场走访发现，随着近期猪肉价格上涨，鸡这一海南传统食材在市场中的销量进一步增加，多个市场内的鸡肉摊位人气火爆。“近期市场上文昌鸡销量的增长，也刺激更多人投入文昌鸡养殖，我们也正在建设新的大型养殖场，进一步提高文昌鸡的供应能力。”海南传味文昌鸡产业股份有限公司董事长林鹏说。

　　据了解，目前我省文昌鸡年出栏量近1亿只，并保持每年5%至10%的速度增长。其中，仅文昌市的文昌鸡出栏量就达到4700余万只，其中70%在岛内市场销售。

　　记者近日走访了传味公司位于文昌市抱罗镇的文昌鸡养殖基地。该基地占地约185亩，现有存栏文昌鸡400余万只，其中大部分将供应到岛内市场。

　　“除了这个文昌鸡养殖基地外，我们还和400多户农户共建文昌鸡养殖场，产量在不断加大，市场供应稳中有升。”林鹏介绍，该公司通过“公司+农户+基地+市场”发展模式，由公司统一提供鸡苗、饲料、防疫、管理，并保价回收所有出栏鸡，进一步降低农户承担的风险。

　　“我们基本上只要出人力和土地就行，至于其他的，公司都帮我们解决了！”文昌市公坡镇水北村已脱贫村民林森一家在传味公司的帮扶下养殖文昌鸡，他说，“去年8月开始养，一共出两栏鸡，获益7万元，顺利脱贫。”

　　在文昌，像林森一样受益于传味公司的贫困户不在少数，其中仅在水北村发展养鸡的贫困户就达到20多户，年收入共计约120万元。林鹏表示，通过带动贫困村民养殖文昌鸡，既能为脱贫攻坚贡献力量，担起社会责任，又可以促进公司发展，二者相得益彰。

　　一批文昌鸡企业通过加盟养殖、入股分红等模式，在帮助村民增收的同时，也进一步提高了文昌鸡产量。2018年，传味公司文昌鸡出栏量超过1000万只，年产值达到3.12亿元；2019年出栏量预计将超过1400万只。

　　文昌市也将“政府+公司+农户+市场”模式作为推动文昌鸡产业发展的有力模式，通过政府扶持资金建设养殖场房、配备养殖设备及相关配套设施，并扶持资金用于农民持股，进一步激发市场活力。

　　文昌市政府相关负责人介绍，目前文昌市文昌鸡年出栏量已达到4700余万只，其中70%在岛内销售。下一步将布局文昌鸡专用饲料厂以及文昌鸡深加工厂，延伸产业链，在供应岛内市场的同时不断增加文昌鸡远销至广东、香港乃至新加坡等地的销售量，拓宽岛外市场，扩大文昌鸡影响力。

　　9月15日，中秋小长假还没有结束，在文昌市潭牛镇农产品展销中心，39岁的郭泽枨已经开始忙碌了，现宰、封袋、冰鲜、打包发货，零下36℃冷冻的正宗潭牛文昌鸡，通过顺丰速运发往全国各地。

　　“通过网络加物流，文昌鸡‘飞’上了全国各地消费者的餐桌，美味得到了大家的认可。”郭泽枨原本在深圳从事IT行业，2014年他返乡创业养殖文昌鸡，并借助潭牛镇创建文昌鸡产业小镇的机遇创办了“榕味印记”公司，以“基地+农户+品牌”模式，定价回购文昌鸡，通过淘宝、微信等平台线上销售冰鲜文昌鸡，发展“互联网+文昌鸡”。

　　“从来没想过文昌鸡能卖到这么好的价格。”农民林明云养殖了大半辈子文昌鸡，他告诉记者，以前散养文昌鸡一年到头卖几只，赚不了什么钱，“现在和郭泽枨合作后，一个月就能挣三五千元！”

　　“只要你的产品质量好，就一定有消费人群。”郭泽枨说，他通过互联网销售的“榕味印记”文昌鸡，价格卖到138元一只，尽管比市价高出不少，但还是供不应求，销量年年增长。“我们用煮熟的椰丝、花生饼、番薯茨、米糠等作饲料，坚持传统方法喂养文昌鸡，鸡肉口感很好。”

　　潭牛镇党委副书记陈开发介绍，潭牛着力打造十大农特产品品牌，“榕味印记”文昌鸡就是其中之一，下一步将继续着力提高潭牛文昌鸡的知名度，大幅提高农产品的附加值，带动特色农业产业转型升级。

　　互联网时代，产品品牌十分重要。据介绍，文昌已形成传味文昌鸡、龙泉文昌鸡、潭牛文昌鸡等品牌，分别以肉鸡供应、终端餐饮、鸡苗供应等为品牌特色，还成立了文昌鸡行业协会，以行业协会规范文昌鸡养殖标准，群策群力打造文昌鸡品牌，发挥协会平台作用，让文昌鸡“飞”得更高更远。和记ag