舌尖上的四川｜美国华裔青少年的川菜奇遇记

　　在中国众多的菜系里，川味自成一派。从人尽皆知的经典名菜，到隐藏在山间田野的民间味道，各色菜品味型多变、麻辣鲜香、极具诱惑。独具魅力的四川美食在世界各地落地生根，成为了中外文化交流互鉴的靓丽名片。7月30日， 跟随第一期“美国华裔青少年巴蜀文化品悟之旅”活动，来自美国的近200名华裔青少年走进川菜博物馆，亲自上灶台拿起锅铲跟着川菜师傅学习川菜。

　　切好的鸡丁被美国高中生赫翘楚放入锅中快速翻炒，紧接着倒入料汁大火收汁，一盘色香味俱全的宫保鸡丁很快被端上了餐桌。“制作川菜的过程太刺激了！”跟着师傅完成宫保鸡丁制作“初体验”后，赫翘楚成了川菜的“粉丝”。体验了川菜宫保鸡丁的制作后，华裔青少年们参观了郫县豆瓣和酱油的晾晒场地，还品味了地道的成都小吃。

　　中华饮食文化跟随中国人的脚步走向世界每个角落，并在世界范围内产生了广泛的影响，近年来川菜在海外发展的势头迅猛。美国华裔青少年领队高佳贤介绍说，美国有不少川菜馆，在美国华人家庭，学会用筷子几乎是每个华裔孩子的“必修课”。即使身在美国，华人父母也不希望孩子忘记中华文化。

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　　用影像记录四川·向世界传播四川——1960年创刊，四川省人民政府新闻办指导，四川省外宣龙头期刊。

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