跟卤菜店老板学一招毛豆新吃法鲜香入味入口软烂太好吃了

发布时间：2024-09-11 05:21:22　点击量：

　　和记ag毛豆是大家都非常熟悉的一种蔬菜，毛豆中含有丰富的卵磷脂，是大脑发育必不可少的营养之一。毛豆还被称为植物肉，富含身体必须的植物纤维，维生素，脂肪和微量元素等，有促进肠道蠕动，增进食欲，美容减肥，改善人体新城代谢等功效。毛豆也是我情有独钟的一款菜肴，不管是水煮毛豆，还是生炒毛豆子，抑或是毛豆干我都喜欢，所以看见有毛豆就毫不犹豫地买下。

　　我一般喜欢简单的水煮毛豆，前一阵子，在卤菜店看见毛豆的另一种做法，乍看之下，这毛豆好像很辣，不敢尝试。但因为是我喜欢的食物，所以稍微买了点先尝一下。不想，尝试之后就嫌弃以前的水煮毛豆了，以前觉得很美味，很好吃的水煮毛豆瞬间没了味道，这样做出来的毛豆鲜香入味，入口软烂，酱香浓郁，稍微有一点点辣，又有一点点甜，简直太好吃了。从那以后，我做毛豆就不会简单的水煮了，多加这一步，全家人都说好吃。分享给大家。

　　调味料：食盐2勺，大蒜半个，香葱一把，老姜一块，生抽2勺，老抽少许，蚝油一勺，香醋2勺，白糖一勺，郫县豆瓣酱一勺，食用油一勺。

　　第一步腌制毛豆，把毛豆用淡盐水清洗干净，剪去两边的角，加入2勺食盐，两瓣拍碎的大蒜，腌制半小时以上入味，剪去两边的角就是为了快速入味。

　　第二步入锅煮熟，把腌制好的毛豆放入锅中，加入清水，大火烧开，再焖煮一会后关火，不要马上出锅，稍微晾凉后捞出。这样毛豆即保持了清嫩的颜色，又非常入味。

　　第三步调汁，准备一个小碗，加入生抽2勺，老抽少许，蚝油一勺，香醋2勺，白糖一勺搅拌均匀备用。香葱切葱花，大蒜切末，老姜切末备用。

　　第四步熝制，锅中加入一勺食用油，油热倒入葱姜蒜末，爆香后加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，倒入料汁，最后倒入毛豆翻炒均匀就可以了。

　　第五步成品图，鲜香入味，入口软烂，酱香浓郁的熝毛豆制作完成，毛豆完全吸收了料汁的鲜美，入口有一点点辣，又有一点点甜，太好吃了。熝制时的香味把我家小馋猫给吸引过来了，踮起脚就抓，弄得小手全是油腻。

　　香喷喷的熝毛豆还没开饭就吃掉了一大半，这么鲜香得归功于郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱是正宗红油豆瓣酱，色泽鲜红，香味醇厚，加入它后，厨房小白也能做出美味菜肴。

　　2 毛豆先腌制后才能入味，腌制时可以多加点盐，腌制时加入大蒜能让毛豆更加香鲜。

　　毛豆怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享。感谢大家阅读，喜欢我的菜就关注我吧，美食每天更新。

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