蛙来哒荣膺湘菜出湘杰出品牌奖项品牌实力再获认可
和记官网近日,由世界中餐业联合会、湖南省商务厅指导,湖南省餐饮行业协会、《湘菜》杂志联合主办的“天下湘菜回娘家·世界湘菜领军者韶山峰会”活动在韶山举办,来自北上广深及湖南十四个市州湘菜行业协会代表,以及全国70余家湘菜领军品牌参加。
活动上,“天下湘菜回娘家”湘菜领军者榜单揭晓,蛙来哒荣获“湘菜出湘杰出品牌”奖项,这一殊荣不仅是对蛙来哒品牌实力的充分认可,更是对其在湘菜领域不断创新和提升的肯定。
湘菜作为我国八大菜系之一,以其独特的香辣风味和丰富的文化内涵,深受食客的喜爱。近年来,湘菜发展势头尤为强劲,有数据显示,2023年湘菜产业总营业额达4000多亿元,以17.6%的市场占有率跃居全国菜系首位,全国湘菜门店数约12.8万家,在中餐门店中的占比高达18.5%,湘菜正以前所未有的活力形象活跃在中国乃至世界饮食的舞台。
蛙来哒作为从长沙走向全国的著名湘菜餐饮品牌,不同于传统湘菜馆的保守与固步自封,蛙来哒敢于突破常规,率先把目光聚焦至牛蛙这一单品,并将牛蛙食材与湘菜传统烹饪技艺巧妙融合,创造出了一系列既保留了湘菜精髓又符合现代人口味的牛蛙菜品。这些特色菜品不仅以其独特的风味,赢得了良好的口碑和广泛的认可,更在当时炒菜为主的湘菜餐饮里开了先河。
凭借其独特的创新菜品,蛙来哒在竞争激烈的湘菜市场中迅速走红,并成功走出长沙,成为创新型湘菜走向全国的一张靓丽“名片”,其首创并力推的菜品紫苏牛蛙也被赋予“2023年度湘菜名菜”的称号。
也是其聚焦牛蛙单品类的举措,让牛蛙从湘菜中的一道家常菜品,迅速火出圈,成为餐饮市场的宠儿,全国范围内以牛蛙为主打的餐饮品牌也逐渐崛起。
截至目前,蛙来哒已进驻全国100多座城市,门店数量已超过500家,成为牛蛙美食赛道上的头部品牌,也在无形中推动了湘菜文化的传承与发展。
与此同时,蛙来哒始终坚守着“食品安全”红线,从在行业内率先试推牛蛙“三级检测”模式,到牛蛙品类第一个实现和上游签订全年定价、定量收购合同的品牌方,到深入上游养殖端自建生态养殖基地,再到推动“稻蛙”养殖,蛙来哒不断完善供应链体系建设,确保牛蛙食材的高品质和安全性。
展望未来,也期待蛙来哒发挥湘菜领军品牌的作用和优势,为更多消费者带来独特的“湘”味体验,推动湘菜产业的高质量发展。