70余家湘菜头部品牌聚韶山 41家“湘菜出湘”品牌受表彰

　　和记官网聚焦行业领军品牌，研判当前经济形势，共商湘菜发展大计，9月5日下午，由世界中餐业联合会、湖南省商务厅指导，湖南省餐饮行业协会、《湘菜》杂志主办的“天下湘菜人回娘家”活动在韶山宾馆举办。来自北上广深及湖南十四个市州湘菜行业协会代表，以及全国70余家湘菜领军品牌参加。世界中餐业联合会会长邢颖，湖南省商务服务中心党委书记、主任张军平，湖南省餐协会长刘国初，湘菜泰斗王墨泉、许菊云、聂厚忠等嘉宾出席。

　　70余家湘菜企业年产值约300亿元，在当前经济形势下以他们为代表的餐饮人该应对新挑战？刘国初表示，号召在外地湘菜人回到家园，感受湖湘儿女敢拼敢闯的精神，回到红色圣地接受心灵洗礼，旨在激励湘菜人重新出发再创辉煌。

　　邢颖介绍，2023年，湘菜产业总营业额达4000多亿元，全国湘菜门店数约12.8万家，在中餐门店中的占比高达18.5%，成为全国餐饮市场第一大菜系，“湘菜正以前所未有的活力形象活跃在中国乃至世界的舞台，热辣滚烫的湘菜出湘、出国正当时。”

　　记者了解到，此次活动以主题分享、论坛、家乡土菜品鉴宴及食餐企业推介赋能等主题展开探讨，聚焦前沿话题，展开思想碰撞，加速省内外餐饮行业间的资源链接和知识传递。

　　在餐饮市场的激烈竞争中，“模式”“技术”“人才”这三个核心问题怎么解决？怎么拥抱餐饮3.0时代带来的变化与未知？创始人精神如何驱动团队发展？活动主题分享环节，兰湘子、57°湘、徐记海鲜、费大厨、巡湘记、农耕记、炊烟小炒黄牛肉等知名湘菜品牌创始人现场论道。

　　此次活动，恰逢《湘菜》杂志创刊20周年，湖南省餐协、《湘菜》杂志评选出10位“湘菜出湘先锋人物”、11家“湘菜出湘新锐品牌”、11家“湘菜出湘杰出品牌”、9位“湘菜出湘领军人物”，共41家“湘菜出湘”代表品牌受表彰。