海口：构建全链条全覆盖的食品安全监管网络

　　近日，在海口水巷口特色文化商业街，不少店门口张贴“大众点评必吃榜”的海报，吸引着市民游客前来品尝打卡。在人来人往的烟火气中，记者跟随海口市市场监管局美兰分局博爱监管所副所长符憬开始了当天的食品安全检查。

　　“保护未成年人食品安全”“反对食品浪费”……走进香椰文昌椰子鸡（水巷口店），便能看到墙上张贴的创建国家食品安全示范城市海报。而店里的另一处墙上则悬挂着《海口市餐饮服务食品安全信息公示栏》，包含食品安全管理制度、餐饮服务食品安全承诺书、从业人员健康证明等内容。

　　“同时，每一家店都要公示出餐饮服务食品安全等级，分为优秀、良好、一般三个等级。”符憬介绍，这样不仅督促商家要落实食品安全主体责任，也让消费者吃得安心。

　　随后，记者来到恒兴发茶店（水巷口店），这里可以让游客沉浸式体验本地生活。但如何确保消费者既饱口福又能安心？该店负责人陈勇告诉记者，美兰分局会不定期组织开展食品安全知识培训，此外店里的食品安全管理员也会对操作间开展餐前检查，对发现的问题，立即整改。

　　“在等餐时可以直接看到后厨的操作流程，让我们感到新奇的同时，也很心安。”正值饭点，游客吴怡婷一家在琼菜坊（骑楼店）等餐时，发现座位旁的电视画面正实时播放后厨操作过程，她不禁点赞道，将“后厨”变成可视、可感、可知的“透明厨房”，不仅能保障消费者的知情权、选择权和监督权，还能督促餐饮服务单位自觉提升食品安全管理水平。

　　“创建国家食品安全示范城市是事关群众福祉的民生工程、民心工程。”市市场监管局有关负责人介绍，当前，海口正不断压紧压实属地管理责任和企业主体责任，积极构建全链条、全覆盖的食品安全监管网络，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。和记ag