广东十大经典招牌菜！不算名贵却是广东人最爱！每一道都有滋有味！

　　和记官网广东是著名的美食大省，来广东，一定要尝尝广东的特色美食！这十道菜虽然不是什么山珍海味，但却是广东人的心头好，大家千万别错过！

　　广东作为“吃鸡大省”，几乎没有一只鸡能活着逃离广东，广东人吃鸡的方法多到数不清，但最爱的一道肯定莫过于白切鸡。

　　正所谓“北有烤鸭，南有烧鹅”，广东当地养育着不少的优良鹅种，其中的清远乌鬃鹅、江门马冈鹅都很适合做烧鹅。

　　广东人对扣肉的热情绝不比鸡肉少，而梅州、惠州刚好又盛产梅菜，一道梅菜扣肉便成了每个广东人的心头爱。

　　红烧乳鸽作为经典的粤式名菜，也是广东人喝早茶、用餐时最爱点的一道美味，所以没有红烧乳鸽的粤菜酒楼绝对称不上是一家正宗的广东酒楼。

　　咕噜肉又被称为“咕咾肉”，是粤菜中流传度最广的“炸肉代表”，因其口味酸甜可口，还是油炸出品，所以上到七八十的老人下至三四岁的孩子都特别喜欢。

　　在广东吃宴席最少不了的一道压轴菜就是“烤乳猪”，这也是广东人一段时间不吃就会特别想念的一口绝妙滋味。白嫩的小乳猪，涂上食盐、香料，再用饴糖、白醋、江米酒混合好的料汁刷满全身，炭火明烤后，猪皮逐渐发出噼里啪啦的炸裂声。

　　酿豆腐也是粤菜中客家菜的一大经典代表，但凡是品尝过的人基本就没有说不好吃的。原本平淡素雅的豆腐被客家人精巧的填入混合了香菇、虾米或是其他食材的肉馅，入锅煎成表面金黄，再用瓦煲焖煮，淋上蒜和豉油调好的芡汁，焖到火候出锅。

　　粤菜代表中肯定是少不了潮汕名菜的，而在潮汕最受欢迎的一定是潮汕卤鹅。潮汕人认可的卤鹅必须是要用广东四大名鹅中的狮头鹅制作，而卤鹅的卤水更是十分讲究，用猪骨、老母鸡、瑶柱等鲜味食材熬制的高汤，再加上放了几十种香料的卤料包和酱油、米酒、冰糖、南姜等食材一起熬制。

　　广东人素来讲究“鸡有鸡味，鱼有鱼味”，所以当广东人遇到新鲜的鱼就会第一时间选择清蒸，而清蒸鱼中的代表由清蒸鲈鱼来当，应该没有人会反对。

　　白灼菜心作为大多数广东人心中不可替代的“青菜白月光”，大概也是广东上桌频率最高的一道时蔬菜肴了。