游客来海南尝了当地菜后感叹：海南菜为啥没有成为中国八大菜？

　　三亚作为全国示范性的旅游城市，每一年接待的游客不计其数，很多游客来到三亚就是奔着海鲜过来的。在遍地都是海鲜大排档的三亚，海南菜的名气似乎很少出现在游客的眼里，殊不知，海南菜是中国传统八大菜系之外最具有颇自身特色的地方菜系之一。

　　海南菜也称为琼菜，琼菜在传统的烹饪手法上，吸取了广东菜和福建菜做法的精髓，再根据当地海南的黎族、苗族等少数民族的特色，就形成现在当地海南菜的做法。总体来说海南菜的特色融合了很多的地方特色，又具有浓厚的山野气息，是来到海南不容错过的美食。

　　三亚最正宗的海南菜餐厅比较少，而具有17年历史琼菜王却是很多游客常来的地方，从店门口看这家餐厅还是比较低调无奢，但是一走进这家餐厅却发现，满墙面都是这家餐厅的荣誉牌匾，琼菜王在美食界获奖硕果累累，在当地的口碑十分优秀。三亚的游客基本都听说过这家餐厅，作为正宗的海南菜代表餐厅，每一天这里的游客都是络绎不绝。

　　初入门庭，水缸中都是十分活跃的海鲜，在菜品的选料上，餐厅都是十分讲究原料的新鲜程度。走进园内的用餐区，可以明显感受到不一样的优雅气息，无论是亭子的雅座，还是室内的包厢，环境都十分优雅。

　　走进包厢的房间里面，色调主体以海南特有的棕色为主，在床桌椅紫色的点缀下，整个用餐环境变得高雅起来。餐桌中间的花团设计五彩缤纷，使得周边的食物显得秀色可餐。

　　众所周知，海南菜四大代表菜分别是文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹，作为该店招牌的海南特色文昌鸡，鸡饭油润软滑，喷香可口，饱吃不腻，味道比较浓郁，鸡肉的口感比较嫩滑。

　　加积鸭的鸭肉肥厚，皮白滑脆，店内的这道菜加入了葱油鲍鱼之后显得十分创新，鲍鱼的鲜甜味被葱花提炼，鲍鱼被浓郁的鸭肉皮包裹，入口后感受到味道融合的惊喜，鲍鱼肉肥鲜嫩，吃起来富有弹性，口感美味俱佳。

　　优选海南万宁的代表特产东山羊菜品也是不错的海南菜品，其肉实汤浓，羊肉肥瘦相间腻而不膻，而且这道菜带有点黎家酒去腥，整体味道十分不错；

　　此外，海南菜的和乐蟹的做法更加考验蔬菜的新鲜程度，相对于广东和福建的和乐蟹，海南和乐蟹选料以罕见肥美的蟹种见长，脂膏饱满而金黄油亮，像是咸鸭蛋黄，吃起来特别美味。

　　海南粉作为海南节日喜庆必点的海南粉，多味浓香，粉质柔润爽滑，十分美味，作为海南一道比较接地气的菜品，海南粉经常出现在平民百姓的餐桌上，比较流行于在海南岛北部的海口市及周边。现在这种海南粉还会经常出现在海南人的婚宴上，海南粉成为了吉祥如意的象征意头。

　　和记官网

　　琼式蒸石斑保持鱼肉原味，很大发挥了肉质的鲜美，口齿留香，咸淡味道可口；椒盐皮皮虾香辣可口，虾的个头十分之大，虾肉十分比较丰满，口感丰富；蒜蓉丝瓜墨鱼仔 河蟹拼盘：味道比较清香，河蟹的味道比较鲜美，墨鱼肉质比较Q弹；

　　椰子冻：作为饭后的一道甜品，可以有解腻的口感，椰子的香味十分浓郁。这里的每道菜除了口感极佳，是三亚正宗海南餐厅的代表制作。此外，这里的菜品摆盘更是独具匠心，每样都做到色香味俱全，吃完这些菜品让人信服，琼菜王真是海南菜品的王者。