消费降级到底有多明显？看看火锅店的门头就知道了

　　成都的罗二火锅，被很多同行成为“火锅神店”：月租金2000元，排队时长一度达到了5个小时，复购率达到40%

　　说起罗二火锅的门头，据说是老板亲自买了桶油漆写上去的，花了不到50块钱。

　　创始人刘凡解释：“我们的策略是节省一切不必要的开支，一个基本没装修的门面，10张桌椅，我自己爬上去写的招牌，别人路过一看这家‘苍蝇馆子’就很‘相因’(价格便宜）。”

　　手写字简单，这一“大胆”尝试背后的逻辑却不简单，这样的手写门头配合着门口的档口，给人以“小本生意，真诚待客”的感觉，一下子拉近了与居民的距离，谁看见了不支持一下？

　　当然，这种“省钱的门头”并不适用于所有火锅项目。如果你是社区店，或是直营店，并且主打经济实惠，建议尝试下“没啥成本却又不失个性”的简易门头。

　　闲云无敌锤子老火锅，门口的竹制造景+手写书法的布帘奠定了一种闲云野鹤的气质；遇南三重庆火锅，高耸和记平台的绿植、稻草屋顶、毛笔字书写的帷幔等，尽显自由闲适感觉；郭铁柱泥炉老火锅，薄扇竹子、毛笔字帷幔、茅草屋檐，每一帧都是国风十足文艺又怀旧......

　　餐饮场景的迭代与创新，受这几年大环境的变化影响，所以场景的迭代最为激烈。

　　在各个部门都在卡预算的当下，如何从门店“软装”上做点小心思，提升顾客对产品价值以及品牌的感知呢？

　　相比于中餐如同杂志报刊一般的菜单，现在，很多火锅店的菜单都是一张A4纸，它们多是定位市井火锅，宣扬好吃不贵，这类火锅菜单往往简单明了，分类清晰。

　　说到产品，火锅品牌引入的特色产品也越来越多。“火锅+”的趋势愈演愈烈，从之前的茶饮、甜品，到如今的卤味小吃，甚至各种主食也开始轮番上阵。

　　当各种红利消失，火锅店都在回归经营，回归到基本的逻辑，才是把产品做好。把位置选好，把每一帧的细节做好，中国餐饮发展到今年这几个月，才算进入了真正的经营时代。

　　BRFE新餐饮博览会是目前西北地区新一线头部品牌展会，更是西北地区的餐饮创业风向标。展会自2016年落户西安，深耕西北市场。一直以来，公司采用“线上联展+区域活动”的方式，在西北各主要城市举办了多次大规模展会，同西北当地各大连锁品牌、知名餐饮供应链企业建立了良好的合作关系，全方位整合西北地区餐饮供应链资源、致力于为每一位参展企业打造一个一站式平台。

　　2024BRFE新餐饮博览会预计将会在西北举办5场以餐饮为主题大型餐饮博览会