海南举办第二届消博会“椰香四海”琼菜精品推介活动 首发推介消博会琼宴琼菜经典

　　和记ag海南网台、视听海南客户端7月26日消息(记者 李莎 贝宇佳)“儋州印象 寻味东坡”。为深入挖掘东坡文化内涵，推介儋州美食形象，增强儋州文化自信，围绕海南国际旅游消费中心定位及儋州市政府“全力打造美食名片”部署，借助第二届消博会平台，7月26日，由世界中餐业联合会、海南省商务厅、儋州市人民政府主办，海南省酒店与餐饮行业协会和洋浦经济开发区投资促进局承办，儋州市美食行业协会协办的“儋州东坡美食主题推介活动”在海口举办。活动通过味漫舌尖的经典佳肴、妙趣横生的美食掌故、赏心悦目的儋耳表演，推介儋州美食背后的文化精髓和历史传承，让美食文化成为世界了解儋州、爱上儋州的一扇重要窗口。据悉，世界中餐业联合会和海南省酒店与餐饮行业协会将支持儋州设立东坡美食文化传承创新基地。

　　消博会前夕，海南省酒店与餐饮行业协会联合儋州市餐饮烹饪协会，依据海南《地标美食名店、名宴、名菜、名小吃、食材评价规范》团体标准，根据东坡文化典故，组织名厨大师深入挖掘东坡文化内涵，结合儋州特色食材资源，经过多层选拔评审，认定1席儋州名宴、20道地标名菜、10道地标名小吃、15种地标名食材，并于活动现场展示推介。

　　由儋州名师团队出品的“东坡肘子、东坡玉糁羹、东坡酸杨桃肉丝、东坡酒煮蚝、东坡包豆炖土鸡、东坡椰盅羊肉、东坡扣肉、东坡五柳鱼、腊味拼盘、东坡豆腐、黎子云鸡饭、东坡鲍鱼拌萝卜丝、沙拉烙海澡、东坡荔枝凉粉、东坡饼、儋州新娘饼、东坡粽子、东坡米酒”东坡家宴经典在现场展示中呈现儋州饮食文化软实力。

　　此外，活动特设“儋州美品专区展示推介区”，以“儋州印象 寻味东坡”为主题，向参加消博会的中外媒体代表、全国部分省市参会嘉宾等发布儋州美食地标精品，其中发布展示儋州扣羊、海黄鳝饭、红树林果海螺煲等儋州地标名菜，凳脚饼、擂茶、儋州米烂等地标名小吃，儋州红鱼、儋州沙虫、儋州跑海鸭等地标名食材，展示之余供来宾品鉴品尝，宣传儋州名菜名企名厨。

　　推介会上，在《儋耳家园》歌舞中，由烹饪名师制作的东坡肉伴儋州红鱼、东坡椰盅羊肉、东坡酒煮生蚝、儋州粽等名菜供省内外来宾品鉴，色味俱佳、芳香四溢、秀色可餐的儋州地方特色佳肴让来宾回味悠长，更多地品味美食背后的匠心与传承、文化与情感。推介活动第一环节在儋州美食宣传片和欢送曲《调声唱响中国梦》中落下帷幕。

　　同日下午，儋州美品推介活动第二环节全国地方菜发展交流会召开，会议邀请全国近20个省市区餐饮业协会会长、秘书长到会交流地方菜发展的先进经验，助力儋州地方菜高质量发展。

　　会上海南省商务厅相关领导作琼菜发展情况介绍，他从“打造琼菜品牌传承工程，以知识产权夯实品牌;打造琼菜品牌国际化工程，以走出去助力推介; 打造琼菜品牌促消费工程，以促消费引导打卡; 打造琼菜品牌标准化工程，以标准化巩固专业;打造琼菜工匠培育工程，以人才化推动创新”等方面推介琼菜。

　　会上，围绕“繁荣地方菜系，助力特色产业发展”主题，湖北省烹饪与酒店行业协会、江苏省餐饮行业协会、广东省餐饮服务行业协会、浙江杭帮菜研究会、广西桂菜发展研究会、北京东方美食研究院、青岛市餐饮行业协会、儋州市餐饮烹饪协会等全国部分省市行业协会与会代表对地方菜高质量发展提出建议进行互动交流。

　　儋州历史悠久、文化灿烂，东坡文化、调声文化、美食文化传承至今、历久弥新，被誉为“海南西部美食天堂”、荣获“中国粽子美食之乡”称号。本次活动通过东坡诗词成果、美食文化等文化集成，打造“东坡宴”名片，进一步提升以东坡文化为代表的儋州美食品牌影响力和市场占有率，助力儋州餐饮业高质量发展。