国宴必不可少的一道菜主角根本不值钱反倒是这碗开水价格上千

　　当一个国家的领导人，与其他国家政要首脑共同用餐时，这种场合一般都会称之为国宴。咱们中国的国宴一直以来都相当讲究，而且本身咱们国家就是一个有着悠久饮食文化的文明古国，国宴上的各种菜品都堪称精妙，足以让各国领导人们发出齐声赞叹了。

　　在咱们国家的国宴菜品中，有一道菜一直以来都非常被人津津乐道，这道菜名为开水白菜。据说这道菜上桌之后，很多外宾都会觉得有些纳闷，只是一小盘白菜而已，为什么还要搞出这么大动静？而且还要端上国宴的餐桌？更有阴谋论者，可能还会觉得，中国原来已经穷到这个地步了，招待外宾都要上一些白菜。

　　当然这些也只是非常片面的猜测罢了，相信在所有人尝过这道菜之后，再也没有人敢忽略这道菜的美味，因为这道菜实在是太好吃、太鲜美了。出乎所有人意料的是，这道以鲜美清香著称的开水白菜，其实是川菜中的一道国宝菜肴，而且一点都不麻不辣，平淡中却将川菜的诸多优点彻底显露无疑。这也是这道菜真正的厉害之处了。

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　　那么，为什么这道菜会被成为开水白菜呢？真的只是用开水将白菜煮熟那么简单吗？恰恰相反，这道菜的做工之考究，流程之复杂，足以让很多有过多年经验的厨师望而生畏。首先来说白菜一定要是大白菜中，最为脆嫩的菜心部位，虽说也不值什么钱，但一定要保证包材的口感和新鲜程度。其次则在于汤的调配上，需要用到的菜品那可就多了去了。可以说，开水白菜之所以如此闻名于世，就全靠这一碗汤给衬托出来的。

　　图中的这一碗开水白菜，如果拿到餐厅里去卖的话，价格估计也不会低于几百元。首先来说白菜肯定是不值钱的，但熬汤所需的成本，可能就要远远超出你的想象。很多懂行的厨师就曾感慨到：白菜1块，开水上千。说的就是这道菜真正的价值所在。不知道大家有没有吃过这道菜呢？

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