中餐在海外：让华人吃饱又提神 引外国人频点赞

　　中国侨网12月29日电 题：让华人在海外吃饱又提神，还引得外国人频频点赞的是……

　　虽然中餐不是顿顿这样，但是作为餐饮界的实力派选手，中餐早就在全球“吸粉”了！

　　《》曾报道，中餐可能是英国最受欢迎的菜系。英敏特公司的调研显示，约有12%的英国人每周至少会叫一次中餐外卖。

　　《生活大爆炸》(The Big Bang Theory)中，陈皮鸡是谢耳朵的最爱。因为曾怀疑四川饭馆的陈皮用料有问题，谢耳朵学霸还学了中文，与中餐馆老板讨论。

　　《老友记》(Friends)第一季第11集中，Chandler的母亲在电视上接受采访时说“我喜欢吃宫保鸡丁”。

　　如果还嫌荧幕里的不那么真实，那么在刚刚结束的圣诞节期间，美国华埠中餐馆前排起的长队，可真是有图有真相！

　　来自马萨诸塞州的迈克尔弗里德曼(Michael Freedman)说：“吃中餐是我家庭里一代一代保持下来的传统。”

　　“跟很多纽约犹太人一样，我成长期间，在圣诞节的时候都会选择吃中餐。”作家坎威斯特(Xan West)说，“这是我每年12月份最期待的事情之一。”

　　更有狄金森学院(Dickinson College)副教授泰德·梅尔文(Ted Merwin)给出了确切时间，“至少从20世纪20年代开始，美国的犹太人就对中餐情有独钟。”

　　时至今日，美式中餐似乎已经独成一派了，并且形成了最受欢迎的中餐“四大金刚”。

　　虽然，人们已经无从考证，第一道“走出去”的中国菜是什么，是由哪位华人带出国门的。

　　最早来美的华人多为修铁路的劳工或是被卖来的“猪仔”。因此很多人认为，这道菜是由他们带来的。

　　以广东话拼写的“Chop Suey”(杂碎)早在20世纪初就进入了美国主流文化。

　　比如美国诺贝尔文学奖得主辛克莱·刘易斯创作于1914年的小说《我们的雷恩先生》中，就曾提到美国中餐馆的杂碎。

　　再比如美国画家爱德华·霍普(Edward Hopper)1929年和记app官网所作油画《杂碎》。

　　据史密森尼学会资料，美国最早的中餐馆出现在1849年的加州旧金山，是由中国来的移民Norman Asing开设的，餐馆名字叫“The Macao and Woosung”。

　　据《中国餐饮产业发展报告(2015)》显示，九成以上华侨华人的工作都跟餐饮相关。(欢迎留言与小侨讨论：这与你知道的情况一致么？)

　　在美国，华人厨师们以爆炒、油煎和炸的做法，加之改良过的或清淡或浓稠的汤汁，酸甜的口感以迎合美国人的口味。

　　在德国，华人厨师们则避免用内脏、猪蹄、鸡爪等食材来烹饪，因为德国人不太接受看不出原材料和做法的菜。

　　在法国和西班牙，当地人会吃牛舌、猪肝、猪肺、血肠等食物，对中餐的“包罗万象”接受度更高，华人厨师们便可以“大展拳脚”。

　　张鹏亮(Peter Chang)今年还获得餐饮界奥斯卡——James Beard基金会最佳厨师大奖；

　　再比如，纽约开业仅一年的中餐馆Cafe China(倾城) 摘星“米其林(2017年)”。

　　2014年起，“中餐繁荣计划”就被国务院侨务办公室列入 “海外惠侨工程”八大计划之一。