江苏100道乡土菜上线！记者亲测看看有你家的吗？

　　为了打造乡土美食地标品牌，推动休闲旅游农业发展。近期，江苏启动了江苏省百道乡土地标菜推介活动，经过各地申报、网络投票、专家评审、综合评定，确定了100道菜品为江苏省百道乡土地标菜。你最爱的家乡菜入选了吗？

　　这次，六合猪头肉入选了江苏省百道乡土地标菜，今天（9月14日），记者来到南京一家比较正宗的小店铺，夫妻俩都是六合人，制作猪头肉已经20年了。

　　南京市六合好记猪头肉店铺老板李福琴说：“用老卤腌制，腌制后下锅煮七八个小时，把油煮出来，入口即化，肥而不腻。”

　　新东新老鹅馆（金箔路店）总厨说：“我们的一个特色就是量大，老鹅是8斤、10斤的，土豆也非常好吃，胜过老鹅。”

　　在扬州，高邮菱塘盐水鹅和邗江黄珏盐水鹅都入列，可见盐水鹅在扬州人心中的重要地位。今年72岁的王在宝是扬州人，亲手制作盐水鹅达30多年。

　　扬州市民王在宝说：“有的人做盐水鹅，锅一开就把鹅放进去，不好吃，卤子必须要煮上15到20分钟，卤子煮好以后，放酒、糖，这才好吃。”

　　和记官网

　　说起干丝，很多人会想到扬州，但您知道吗？泰州干丝也入选了此次江苏省乡土地标菜。

　　更多精彩内容，请收看今晚18：30在江苏公共新闻频道播出的《新闻360》栏目，或者下载我苏、荔枝新闻APP。