百道海南菜成果汇报会海口举行

　　海南日报海口10月1日讯（海南日报全媒体记者陈蔚林）10月1日，百道海南菜成果汇报会在海口市举行，展示百道海南菜评选活动成果，介绍海南菜的起源、特色、烹饪技法及发展历程。

　　海南菜，简称“琼菜”，为海南地方风味菜系，素有“海产万类，陆产千名”的美誉，味以清鲜居首，重原汁原味，甜酸辣咸兼蓄，讲究清淡，菜式多样，适应性较强。近年来，随着海南自贸港和国际旅游消费中心建设不断推进，海南餐饮业通过深度挖掘海南菜文化内涵，培养海南菜烹饪专业人才，实施标准化建设，加大推广宣传力度，举办各类美食交流活动，打造海南菜品牌美食IP，在文昌鸡、嘉积鸭、和乐蟹、东山羊这四大名菜基础上推出了海鲜糟粕醋、烤乳猪、温泉鹅、屯昌黑猪等百道特色名菜，进一步提升海南菜在国内外的知名度和美誉度，推动海南菜成为引领海南餐饮业高质量发展的重要力量，成为展示海南风情、海南魅力、海南风范的一张靓丽名片。

　　同时，餐饮业也是促消费、惠民生、稳就业的重要领域。打造海南特色美食“新名片”，有利于塑造海南餐饮新形象，顺应消费新趋势，激发消费新活力，更好满足人民群众餐饮消费需求，欢迎国内外游客常来海南岛、品尝海南菜，享受海南独有的味蕾盛宴。

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　　本次百道海南菜评选活动由省商务厅主办、省酒店与餐饮行业协会承办，从菜品的地域性、文化性、市场性等三方面制定评选标准，经过征集筛选、专家初评、网络投票、专家终评、公示确认等环节，最终推选出100道最能代表海南味道的经典菜品。