春风里的海南滋味老街烟火气给味蕾带来欢愉

　　一方水土一方风物，北京瑜舍京雅堂主厨李冬前往海南各地，为春天带来一份“海南风味”菜单，既有老街烟火气，也有山海欢愉。

　　百香果酱烤排骨在传统糖醋排骨的烹饪基础上，和记app官网在肥瘦相间的猪肋排中巧妙加入自制酸甜海南百香果酱，顶部点缀炸至金黄酥脆的腌制百香果皮和薄荷，果香肉香巧妙碰撞，让人食欲大开。

　　陵水酸粉是海南特色小吃，酸辣甜香。加入海南沙虫干、小鱼干、鲜虾以及自制风干牛肉等配菜，佐以传统陵南酸汤——由青柠、蒜蓉辣酱和甜辣酱融合而成，风味十分浓郁。

　　还有一道柠檬扎片自带春日清新。将海南当地无籽香水柠檬切至透明薄片，覆在鲜嫩贝柱片和米饼之上，点缀色彩艳丽的跳跳糖和海南兴隆酥脆咖啡豆，中和了柠檬的强烈酸味，清香叠加醇香，值得一试。

　　甜品斑斓椰丝糕的灵感来自海南风光，外皮绵软，由斑斓粉加入糯米粉手工揉制，卷入海南脆椰丝和花生碎末，切段后淋上厚椰浆，浓郁的自然味道在味蕾上跳跃，柔软绵密。