“川菜之魂飘香全球”鹃城牌郫县豆瓣亮相2018年（首届）世界川菜大会

　　为弘扬中华饮食文化，提升川菜国际竞争力和影响力，2018年9月19日-21日，2018年（首届）世界川菜大会在成都盛大举行，和记app官网邀请了来自世界50多个国家和地区的餐饮业代表相聚成都。活动期间举行了2018国际川菜烹饪流行趋势发展论坛、2018川菜产业发展高峰论坛、2018（第二届）地方菜系发展圆桌论坛、2018川菜国际化人才培养教育论坛、2018“天府杯”世界川菜颁奖盛典、2018世界川菜烹饪技能大赛和2018世界四川火锅宴大赛等主题活动，发布了国际川菜经典菜肴制作工艺规范，品味地道川菜、人气火锅、新派川菜等内容。鹃城牌”郫县豆瓣作为此次大会郫县豆瓣唯一合作企业出席活动，并荣获2018年“天府杯”世界川菜发展特别贡献奖和世界川菜优秀合作伙伴奖。

　　地方菜系是各地领域文化的重要组成部分及载体，已成为经济增长助推器、社会和谐重要基石和地域文化与品牌重要标志。活动期间，在2018（第二届）地方菜系发展圆桌论坛，来自全国各地的餐饮大咖围绕地方菜系发展做了精彩交流。四川省郫县豆瓣公司董事长徐良先生就川菜板块发表了《海纳百川·让世界爱上川菜》主题演讲，为现场来宾生动的介绍了川菜历史发展、文化魅力及郫都区川菜产业发展实践等内容。

　　2018年9月19日-20日，来自世界各地的百名川菜名厨齐聚成都参加2018年世界烹饪技能大赛和2018年世界川菜火锅宴比赛，本次的2018年世界烹饪技能大赛命题菜品是“中国菜”四川十大经典名菜之一——麻婆豆腐。主要原料为豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑。四川火锅以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，“鹃城牌”郫县豆瓣香味醇厚却不加任何香料，色泽油润却不着任何色剂，具有瓣子酥脆、醇香浓郁、回味悠长的特点，不管是中餐烹饪还是炒制火锅底料，均获得了赛场专业厨师的一致青睐，其酱香滋味在菜品中更能得到充分发挥，不但丰富了口感还能更好的将川菜特色彰显出来。

　　9月22日，2018年（首届）世界川菜大会近百位行业嘉宾到郫都区中国川菜文化体验馆、四川省郫县豆瓣股份有限公司、成都珪一食品开发有限公司等川菜园区代表企业参观考察，从川菜历史发展、文化内涵等方面全面解析了川菜的独特魅力，感悟川菜转型发展新契机，为推动川菜产业发展，建言献策。

　　“鹃城牌”郫县豆瓣作为传承了300多年的老字号企业，将围绕“川菜之魂·源自鹃城”的slogan，深度挖掘“鹃城牌”源自1688的品牌渊源，讲好品牌故事，让老字号焕发活力。同时坚持创新，优化产品结构，提升产品质量，升级产品包装，倾力打造“郫县豆瓣+”系列产品，不断提高郫县豆瓣工业产值和附加值，促进豆瓣产业链的延伸发展，以全球川菜发展视角和“川菜出川、出国、全球化”的发展思路，助推川菜和郫县豆瓣产业的全球推广。

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