108一份的小炒黄牛肉引起排队浪潮 炊烟13天荣登大众点评网上海美食热门榜前三

　　据说，当天店里连夜联系湖南，加大次日的食材发货量，员工们都在忐忑中忙碌着

　　打开软件，翻看网上的评论，在一众好评里，会不时跳脱出：小炒黄牛肉价格高、性价比不足、比湖南当地贵多了的质疑评论。

　　每每在这样的评论下，又总会出现几条网友对价格分析，表示理解的答复：因为选用的牛肉好，因为从长沙统一采购加之冷链运输抵沪，成本就会上升，所以价格会更加贵一点。

　　2010年3月25日，国家农业部还批准了对“湘西黄牛”实施农产品地理标志登记保护。

　　急火快炒，30秒出锅，以最大程度地锁住肉质中的水分，牛肉吃起来才更嫩、更有嚼劲。

　　为了达到这个水准，整个厨房班底湖南带来，小炒黄牛肉则必须由娴熟的湖南老师傅亲自掌勺，

　　从原料到厨师，乃至装盘的器皿都有讲究，可以看出这道被称为“在家难得吃到的上等湘菜”，真有“噱头”！

　　2018年11月，炊烟小炒黄牛肉成为湘菜的代表走进联合国，是八大菜系迄今为止在最高国际舞台上的独家展示。

　　2021年3月，《舌尖上的中国》美食顾问董克平称炊烟小炒黄牛肉为“21世纪湖南湘菜代表”。

　　诸多荣誉加身的炊烟来上海开首店，不少人想到的第一个问题就是：菜品辣椒会减少，甜味会增加吗？

　　这种固执，最大的成绩就是：在现场有很多湖南食客用餐，他们表示在口味上，和记app官网炊烟上海店的菜品味道和湖南店的味道没有区别。

　　不少老饕直接指出：改良的湘菜，只能算融合菜。要想吃正宗湘菜，可能上海只有炊烟了。

　　这种对“正统湘菜 不改湖南味”的坚持，坚持做湖南味道，或许就是排成“王”的根本原因。