四川最出名的16道名菜麻辣鲜香特色川菜菜谱大集合

　　: 川菜是中国著名的八大菜系之一，位列第二，深受广大食客的喜爱。川菜的特点是以重油、重麻、麻辣咸香为主，其中最具代表性的就是麻辣口味菜肴，如开水白菜、东坡肉和东坡肘子等。今天，我将为大家介绍四川的16道名菜，供您参考品尝。

　　1. 开水白菜：这是一道四川十大经典名菜之一，国宴菜的精品。开水白菜看似简单，实则选材和烹饪过程颇为讲究。主料白菜心搭配鸡汤熬制而成，口感清香味美，汤香味浓，不油不腻，令人回味无穷。

　　2. 回锅肉：作为四川十大经典名菜之一，回锅肉家喻户晓，深受欢迎。选用猪五花肉，煮熟后切片，再加入豆瓣酱、生姜、豆豉和大蒜翻炒，口感肥而不腻，香咸微辣，下饭佳品。

　　3. 鱼香肉丝：这是另一道四川特色名菜，虽名为“鱼香”，却不含鱼肉。猪里脊肉切丝，搭配木耳、胡萝卜丝和青椒，炒制出美味的鱼香味道。鱼香肉丝口感咸香，酸辣爽口，是一道美味可口的佳肴。和记ag

　　4. 宫保鸡丁：这也是一道四川经典名菜，鸡肉嫩滑，搭配青椒和花生米，呈现出独特的风味。宫保鸡丁口感鲜香可口，鸡肉鲜嫩多汁，是一道受欢迎的家常菜。

　　5. 麻婆豆腐：作为四川十大经典名菜之一，麻婆豆腐以其麻辣味道著称。选用嫩豆腐切块，搭配肉末、豆瓣酱、生抽和花椒，炖煮入味。麻婆豆腐口感麻辣鲜香，豆腐嫩滑，是一道具有地方特色的美食。